这是一个非常好的问题,也是很多人对“竹酒”这种产品最大的疑问。
简单直接的回答是：“御沧海竹酒”不是用竹子作为主要原料酿造的，也不是在竹筒里完成发酵的。 它是一种“基酒+竹腔内陈酿”的产品。
下面我将为您详细解释其真实的生产工艺,以及为什么会产生“竹子酿造”的误解。
真实工艺：基酒注入竹筒，进行二次生长
“御沧海竹酒”以及市面上绝大多数的竹酒，其真实的生产流程如下：
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选择基酒： 酒厂会用现成的、已经酿造好的优质白酒（通常是清香型或米香型）作为基酒，这个基酒已经完成了所有复杂的发酵和蒸馏过程，是成品酒的基础。
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选择竹子： 在特定的竹林里，选择生长了2-3年的健康毛竹，竹子需要达到一定的粗度和高度。
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钻孔注酒： 工匠会小心翼翼地在竹子离地一定高度的竹节处，钻一个小孔，通过这个小孔，将准备好的基酒用高压设备注入到竹子的空腔（竹筒）内部。
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竹腔内陈酿（核心步骤）： 酒被注入后，并不会留在原地不动，这棵被注入了酒的竹子，会继续在竹林里自然生长一到三年，在这个过程中：
- 物质交换： 酒液会与竹壁发生缓慢的物质交换，竹子中的竹汁、竹多糖、竹黄酮、硅元素等多种有益物质会微量溶解到酒里。
- 风味融合： 竹林的清新鲜爽气息，以及竹子本身的植物清香，也会通过竹壁渗透到酒中，与酒香融合。
- 自然净化： 竹腔内的环境相对纯净，对酒液有一定的净化作用，使其口感更加柔和。
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砍伐取酒： 经过一到三年的“共生”生长后，这棵竹子就成了一支“会呼吸的酒瓶”，工人会将其砍伐下来，通过之前的小孔将已经吸收了竹子精华的酒液抽取出来，进行过滤、灌装，最终成为我们看到的“竹酒”。
竹子在其中的角色，更像一个“活的酒坛”或“天然的过滤器”，而不是酿造原料，酒的“灵魂”（即酒精和风味主体）来自于外部的基酒，而竹子则为它增添了独特的“风骨”（即竹子的清香和营养物质）。
为什么会产生“竹子酿造”的误解？
这种误解主要源于其巧妙的营销和名称：
- 名称的误导性： “竹酒”这个名字很容易让人联想到“用竹子酿造的酒”，就像“米酒”是用米酿造的一样，但实际上，它描述的是酒的“载体”或“陈酿方式”。
- 营销故事的魅力： “在竹林中自然生长”、“与竹子共生的美酒”、“会呼吸的酒”等宣传语，非常具有诗意和吸引力，让人产生一种纯天然、原生态的想象，从而忽略了其真实的工艺。
- 与竹筒酒的区别： 还有一种产品叫“竹筒酒”，通常是在竹子还比较幼嫩时，将小瓶的成品酒塞进竹筒里，等竹子长粗后砍伐，这种酒是酒与竹筒的物理结合，没有长时间的物质交换，而“御沧海”这类竹酒，强调的是酒与竹子的“生物共生”过程，营销上更胜一筹。
如何辨别真假竹酒？
了解了原理后,您就可以轻松辨别了：
- 看配料表： 这是最直接的方法，查看产品包装上的配料表，如果配料表中明确写有“水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米”（或其他酿酒谷物）等，说明它就是基酒+竹子浸泡的产品，如果配料表只有“竹子、水”等，那它很可能是假酒或概念酒（例如用竹子提取物勾兑的）。
- 看生产流程描述： 正规品牌会在其宣传材料或官网上清晰地解释其“基酒注入、竹内陈酿”的工艺，如果宣传语含糊其辞，只说“竹子酿造”，那就要多加警惕。
- 品口感： 真正的竹酒，入口会有非常明显、纯粹的竹香和清新的植物气息，酒体相对柔和，而一些劣质的假竹酒，竹香可能是香精的味道，闻起来会很冲、不自然。
“御沧海竹酒”不是传统意义上的“竹子酿造酒”，而是一种创新的“基酒竹内陈酿酒”。 它巧妙地利用竹子作为天然的陈酿容器，赋予基酒独特的竹香和健康元素，这是一种营销上的概念创新，而非酿造工艺的革命。
了解了这一点,您在品尝时，就能更好地欣赏到它既有传统白酒的醇厚，又带有竹林清香的独特魅力了。
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