GB/T 10782.1-2021 是一项国家标准，它不特指某一种酒，而是规定了“清香型白酒”的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
换句话说，符合这个标准的酒，清香型白酒”。
下面为您详细解释一下这个标准：
标准名称和含义
- GB: “国标”的拼音首字母缩写，代表 国家标准 (Guóbiāo Biāozhǔn),这是中国国家标准代码。
- T: “推荐”的拼音首字母缩写，代表 推荐性国家标准 (Tuījiàn Xìng Guójiā Biāozhǔn)，这意味着该标准是推荐企业自愿采用的，但行业内普遍遵循,以确保产品质量和市场秩序。
- 1: 这是标准的顺序号。
10782是专门针对“白酒”这一大类标准的编号，.1表示这是该系列标准中的第1部分。 - -2021: 这是标准的发布年份，表示该标准是在2021年发布并实施的，它替代了旧版的 GB/T 10782-2006。
完整的标准名称是 《GB/T 10782.1-2021 白酒 第1部分：清香型》。
什么是清香型白酒？
这个标准的核心是定义“清香型白酒”，清香型是中国白酒的四大基本香型之一（另外三种是：酱香型、浓香型、米香型）。
清香型白酒的典型特点：
- 香气特征：香气清正、纯净、典雅，主体香气是乙酸乙酯和乳酸乙酯的复合香气，闻起来有类似清苹果、清梨的芬芳，非常干净,没有杂味。
- 口感特征：入口绵甜、爽净，酒体醇和，回味悠长，喝起来感觉非常清爽，不粘腻，喝完后口中没有刺激感或异味，所谓“一口净”。
- 工艺特点：采用“清蒸清烧”的工艺，强调“清”字，即原料清蒸、辅料清蒸、清糟发酵、清蒸馏出酒,这使得酒体非常纯净。
著名的清香型白酒品牌
很多我们耳熟能详的白酒品牌都属于清香型,或者其核心产品是清香型：
- 汾酒：这是清香型的鼻祖和典型代表，被誉为“清香之王”，其产品“青花汾酒”、“黄盖玻汾”等都是经典的清香型白酒。
- 宝丰酒：产于河南宝丰，也是中国名酒之一,属于清香型。
- 黄鹤楼酒：产于湖北武汉，虽然是兼香型,但其传统工艺中带有浓郁的清香风格。
- 二锅头：北京的牛栏山二锅头、红星二锅头等，虽然有时被单独归类为“二锅头工艺”，但其本质也属于清香型白酒，以其“清、爽、醇、净”的特点而闻名。
如何识别和购买？
当您在商店或酒瓶上看到 GB/T 10782.1-2021 这个标准号时,您可以确定：
- 这是一瓶清香型白酒。
- 它的生产必须符合国家规定的各项质量指标，比如酒精度、总酸、总酯、固形物含量等,这保证了其基本品质。
GB/T 10782.1-2021 不是酒的名字，而是“清香型白酒”的“身份证”和“质量说明书”，任何一瓶标注了此标准的酒，都意味着它是一瓶符合国家规范的、纯正的清香型白酒，如果您喜欢清爽、纯净、不冲鼻的白酒口感,那么寻找带有这个标准号的酒是不会错的。
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