GB/T 10781.1 是中国白酒的国家标准，全称为《GB/T 10781.1-2021 白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》。
- GB: 代表 “国家标准” (Guobiao)。
- T: 代表 “推荐性” (Tuijian)，意味着该标准是推荐企业执行的，但行业内普遍遵循，具有事实上的强制性。
- 10781: 这是标准的顺序号。
- 1: 代表该标准的第1部分，专门针对 浓香型白酒。
当您看到一瓶白酒的标签上印有 GB/T 10781.1 时，它传达的核心信息是：
“这是一瓶符合国家标准的浓香型白酒。”
这个标准规定了什么？
这个标准主要规定了浓香型白酒必须满足的质量要求，包括但不限于：
-
感官要求：对酒的色、香、味有明确的规定。
- 色泽：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
- 香气：具有浓郁的以己酸乙酯为主体的复合香气，香气纯正、协调。
- 口味：酒体醇厚绵甜、香味协调、余味悠长、尾净爽口。
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理化要求：对酒中各种微量成分的含量有严格规定，
- 总酯：代表香味物质的总含量，是衡量白酒香味浓郁程度的重要指标。
- 总酸：对酒的口感和风味稳定性有重要作用。
- 乙酸乙酯、己酸乙酯等关键香味酯类的含量范围。
- 固形物：代表溶解在酒中的非挥发性物质，含量越低通常越纯净。
- 酒精度：以体积百分比表示，常见的有38%、42%、52%等。
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卫生要求：确保酒中甲醇、重金属等有害物质含量在安全范围内。
为什么很多人会误以为是“等级”？
这是因为,在 GB/T 10781.1 这个基础标准之上，企业会根据自身产品的品质高低，再标注更具体的产品等级，通常分为优级和一级。
- 优级：代表该批次的浓香型白酒在所有理化指标上都达到了该标准的最高要求，这意味着它的香气更浓郁、口感更醇厚、回味更悠长，品质更好，五粮液、国窖1573等高端产品都会标注“优级”。
- 一级：代表该批次的浓香型白酒达到了标准的合格要求，但部分指标可能不如“优级”那么突出，这是市场上非常普遍的一个等级，品质优良，性价比高。
一瓶完整的浓香型白酒标签上可能会同时出现：
GB/T 10781.1 (香型标准) + 优级 (产品等级)
其他重要的白酒国家标准
除了浓香型,中国还有针对其他香型的国家标准：
- GB/T 10781.2-2021: 清香型白酒标准
- GB/T 10781.3-2021: 米香型白酒标准
- GB/T 26760-2011: 酱香型白酒标准
- GB/T 16289-2007: 凤香型白酒标准
- GB/T 20821-2007: 液态法白酒标准 (以食用酒精为酒基)
- GB/T 20822-2007: 固液法白酒标准 (一部分是固态法基酒，一部分是液态法食用酒精)
| 项目 | 解释 |
|---|---|
| GB/T 10781.1 | 不是等级，而是香型标准，它代表这瓶酒是浓香型白酒，并且符合国家对该香型的基本质量要求。 |
| 优级 / 一级 | 是产品等级，在 GB/T 10781.1 的基础上，对品质的进一步划分。优级 > 一级，代表更高的品质。 |
| 如何挑选 | 在购买浓香型白酒时，GB/T 10781.1 + 优级 是一个品质较高的组合，比只标注 GB/T 10781.1 或标注 一级 的产品通常更好。 |
希望这个解释能帮助您更好地理解白酒标签上的信息！
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