核心定义：这是什么酒？
GB/T 19327 对应的酒是 浓酱兼香型白酒。
这是一种在中国白酒香型中独具特色、融合了两种主流香型特点的白酒，它的核心特征是 “一口兼有两种香，前浓后酱，回味无穷”。
- “浓”：指的是 浓香型白酒 的特点，香气浓郁、绵甜甘冽、香味协调，入口时能感受到明显的窖香和粮香。
- “酱”：指的是 酱香型白酒 的特点，香气酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，咽下后，酱香味会逐渐显现并持久停留。
喝一瓶浓酱兼香型白酒,你可以在一杯酒中同时体验到浓香型的“热烈”和酱香型的“深邃”。
标准详解：GB/T 19327 的含义
- GB：是“国家标准”（Guobiao）的拼音首字母缩写，代表这是中华人民共和国国家标准，具有强制性和权威性。
- T：是“推荐性”（Tuijian）的拼音首字母缩写，表示这是一个推荐性标准，但行业内通常会遵循执行。
- 19327：是该标准的唯一编号。
这个标准（全称为《浓酱兼香型白酒》）于2003年首次发布，并于2015年进行了修订（GB/T 19327-2014），对产品的分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等各个方面都做出了详细规定。
代表品牌与产品
浓酱兼香型白酒的工艺复杂,对酿酒师的技术要求极高，因此市场上知名的品牌并不多，但都是非常有分量的。
最著名的代表品牌是：
湖北白云边酒
- 地位：白云边是浓酱兼香型白酒的 “开创者”和“领军者”，它的生产工艺被业界公认为典范。
- 特点：白云边酒采用“酱香、浓香”分型发酵、分型贮存、精心勾调的独特工艺，其酒体窖香突出，酱香优雅，诸味协调，回味悠长，完美体现了“前浓后酱”的风格。
- 产品：白云边的核心产品线，如白云边陈酿15年、20年等，都是执行GB/T 19327标准的典型产品。
安徽口子窖
- 地位：口子窖也是浓酱兼香型的重要代表，它强调“兼香”的融合度。
- 特点：口子窖的工艺特点是“一步法兼香”，即在一个发酵池中同时完成浓香和酱香的风味物质生成，其酒体香气馥郁，绵甜醇厚，兼香风格更为突出。
- 产品：口子窖5年、6年、10年等系列，同样是该标准的执行者。
黑龙江玉泉酒
- 地位：玉泉酒也是浓酱兼香型的早期探索者之一，有“北国酒魂”之称。
- 特点：其风格同样兼具浓酱之长，在北方市场有很高的知名度。
与其他白酒标准的区别
为了更好地理解,可以将其与中国白酒的几个主要香型标准进行对比：
| 标准号 | 酒香类型 | 中文名称 | 主要特点 | 代表品牌 |
|---|---|---|---|---|
| GB/T 19327 | 浓酱兼香型 | 浓酱兼香型白酒 | 前浓后酱，一口两香，风味复合 | 白云边、口子窖 |
| GB/T 10781.1 | 浓香型 | 浓香型白酒 | 客香浓郁、绵甜甘冽、香味协调 | 五粮液、泸州老窖、剑南春 |
| GB/T 18356 (国标) / GB/T 26760 (行标) | 酱香型 | 酱香型白酒 | 酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长 | 贵州茅台、郎酒、习酒 |
| GB/T 10781.2 | 清香型 | 清香型白酒 | 清香纯正、醇甜柔和、余味爽净 | 山西汾酒 |
| GB/T 20821 | 液态法白酒 | 液态法白酒 | 以食用酒精为酒基，勾调而成 | 市场上的大部分平价光瓶酒 |
| GB/T 20822 | 固液法白酒 | 固液法白酒 | 30%固态法白酒+食用酒精+水 | 很多中低端品牌 |
GB/T 19327 是中国 浓酱兼香型白酒 的国家标准，它所定义的酒是一种融合了浓香型和酱香型两大主流香型特点的复合型白酒。
如果您在酒瓶上看到 “产品标准号：GB/T 19327” 或 “GB/T 19327-2014”，那么这瓶酒就是浓酱兼香型白酒，其典型代表就是 白云边 和 口子窖，这种酒适合喜欢尝试复杂、多层次风味的白酒爱好者。
关于“GB/ T19327是什么酒”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！本文来自作者[临默]投稿，不代表睿经号立场，如若转载，请注明出处：https://mrcaijing.com/ruicon/2182.html
评论列表（4条）
我是睿经号的签约作者“临默”！
希望本篇文章《GB/T19327是什么酒》能对你有所帮助！
本站[睿经号]内容主要涵盖：
本文概览：网上有关“GB/T19327是什么酒”话题很是火热，小编也是针对GB/T19327是什么酒寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，...