GB/T 18781.1 是中国国家推荐标准，专门针对 露酒 制定的技术规范。
下面我将从几个方面为您详细解释：
标准全称与核心内容
- 全称: GB/T 18781.1-2008 《露酒 第1部分：分类》
- 发布机构: 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
- 生效日期: 2009年6月1日 已经点明了它的核心内容：对“露酒”这个品类进行科学的分类，它是《露酒》系列标准中的第一部分，后续可能还有关于具体生产工艺、检验方法等方面的标准。
什么是“露酒”？
要理解这个标准,首先要明白什么是露酒，根据该标准和其他相关定义，露酒可以理解为：
以蒸馏酒（如白酒、食用酒精）或发酵酒（如黄酒、葡萄酒）为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。
通俗理解： 露酒就像是“鸡尾酒”的中国传统版本，但它有自己独特的法规和风味特点，它不是纯的粮食发酵酒（如茅台、五粮液），也不是纯粹的果酒（如干红葡萄酒），而是在基酒（通常是白酒）的基础上，通过浸泡、添加等方式，赋予了它新的风味、颜色和/或营养。
常见例子：
- 竹叶青酒: 在白酒基酒中浸泡竹叶等多种药材和植物。
- 五加皮酒: 在白酒基酒中浸泡五加皮等多种中药材。
- 劲酒: 在白酒基酒中浸泡多种草本药材，属于保健露酒。
- 玫瑰酒: 在白酒或黄酒基酒中浸泡玫瑰花。
- 利口酒: 虽然更多是西方概念，但其制作原理（如君度、百利甜）与露酒类似。
GB/T 18781.1 的核心：如何分类？
该标准主要依据生产工艺和产品特性，将露酒分为以下两大类：
第一类：浸泡类露酒
这是最传统、最常见的一类露酒，其特点是通过浸泡来获取风味和成分。
- 定义: 以蒸馏酒或发酵酒为酒基，将可食用的动植物、食品添加剂等（原料）直接放入酒基中，浸泡至有效成分溶出后，再进行调配、澄清、过滤、贮存等工序制成的露酒。
- 工艺核心: 浸泡，就像泡药酒一样。
- 例子:
- 将药材（如人参、枸杞）放入白酒中浸泡。
- 将水果（如青梅、杨梅）放入白酒中浸泡。
- 将鲜花（如玫瑰、桂花）放入白酒或黄酒中浸泡。
第二类：混合类露酒
这类露酒的工艺更为复杂和现代化。
- 定义: 以蒸馏酒或发酵酒为酒基，将浸泡液、浸提液、榨汁液、香精、香料、糖液、色素等一种或多种辅料，按照一定的配方和工艺，进行混合、调配后制成的露酒。
- 工艺核心: 混合与调配，它不完全是简单的浸泡，而是将预先处理好的风味物质（可能是液体、粉末或浓缩液）与基酒进行精确的勾兑。
- 例子:
- 很多现代风味的利口酒。
- 一些低度果味酒,可能使用浓缩果汁和食用香精与基酒调配而成。
- 一些功能性的露酒,可能会添加多种提取液进行复合调配。
为什么这个标准很重要？
- 规范市场: 在此标准出台前，市场上对“露酒”的定义比较模糊，产品良莠不齐，该标准为露酒的生产、检验和销售提供了统一的技术依据，有助于规范行业秩序。
- 保护消费者: 通过明确的分类和定义，消费者可以更好地理解自己购买的产品是什么类型，其风味来源是浸泡还是调配，从而做出更明智的选择。
- 促进行业发展: 标准化有利于提升露酒产品的整体质量水平，推动技术创新和产品升级，使这一传统酒种更好地适应现代市场需求。
| 项目 | |
|---|---|
| 标准名称 | GB/T 18781.1-2008 《露酒 第1部分：分类》 |
| 适用对象 | 露酒 |
| 对露酒进行科学分类 | |
| 两大类别 | 浸泡类露酒：通过浸泡动植物、药材等制成。 混合类露酒：通过混合浸泡液、香精、果汁等多种辅料制成。 |
| 重要意义 | 规范市场、保护消费者、促进行业发展。 |
当您在酒瓶上看到执行标准是 GB/T 18781.1 时，就可以确定这是一款符合中国国家标准的露酒，并且可以根据其分类了解其基本的生产工艺和风味来源。
关于“GB/T18781.1是什么酒的标准？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！本文来自作者[珀绎]投稿，不代表睿经号立场，如若转载，请注明出处：https://mrcaijing.com/ruicon/1590.html
评论列表（4条）
我是睿经号的签约作者“珀绎”！
希望本篇文章《GB/T18781.1是什么酒的标准？》能对你有所帮助！
本站[睿经号]内容主要涵盖：
本文概览：网上有关“GB/T18781.1是什么酒的标准？”话题很是火热，小编也是针对GB/T18781.1是什么酒的标准？寻找了一些与之相关...